دکتر محمدحسین عزیزی متخصص تغذیه در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان در خصوص ارزش‌های غذایی آبگوشت گفت: آبگوشت یک غذای سنتی ایرانی است و یکی از غذاهای کامل، با ارزش‌های غذایی فراوان و بسیار سلامت می‌باشد، چرا که به شیوه‌ی سنتی و آب‌پز طبخ می‌شود که معمولاً غذاهای آب‌پز از سلامت بیشتری نسبت به غذاهای سرخ کردنی و کبابی برخوردارند.